문효경 기자
▲경기보건환경연구원 전경
(뉴스통신=문효경 기자) 닭고기에서 검출되는 ‘캠필로박터균’에 의한 식중독 환자가 올해 처음 발생, 각별한 주의가 요구된다.
경기도보건환경연구원은 화성시 한 사업장에서 닭고기로 만든 요리를 먹은 6명이 식중독 의심 증세를 보여 이중 3명에서 캄필로박터균(제주니 균)이 검출됐다고 8일 밝혔다.
보건환경연구원에 따르면 캠필로박터균은 주로 덜 익힌 가금류에서 검출되고 요리 시 교차위험으로 감염될 가능성이 크고 감염 시 대부분 자연 회복되나 설사, 복통을 일으킨다.
이와 함께 발열 등의 증상이 일주일까지 지속될 수 있다. 따라서 닭고기 요리 시 충분히 익히고 위생 수칙을 준수하면 예방 가능해 조리 시 각별한 주의가 필요하다.
또 채소류, 육류 등 원료별 칼, 도마를 구별해 사용해 조리과정 중 식재료나 조리도구에 교차오염이 되지 않도록 해야 하며 세척도 채소-육류-어류-가금류 순으로 한다.
특히 생닭을 다룬 후 반드시 세정제로 손을 씻은 후 다른 식재료를 취급해야 한다. 오조교 보건환경연구원장은 “여름철 식중독 발생에 특별히 주의해야 한다”고 말했다.
그러면서 “다가오는 초복에 식중독을 예방하려면 반드시 익혀 먹고 닭고기 조리 과정에서 위생 수칙을 준수해 캄필로박터균에 의한 교차오염을 방지해야 한다”고 당부했다.
